Cari amici,

È per me un grande piacere inaugurare la sesta edizione giapponese della “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”. L’eccezionale accoglienza che la rassegna ha ricevuto negli anni scorsi e la curiosità che muove il pubblico giapponese alla scoperta della cucina e della tradizione culinaria italiana, ci ha spinto anche quest’anno a celebrare l’eccellenza dell’enogastronomia italiana con un ricco programma di iniziative e la raccolta in unico catalogo dei ristoranti che meglio rappresentano la cucina italiana in Giappone nelle sue piu’ varie declinazioni e nei momenti conviviali che la contraddistinguono.

Il catalogo, interamente digitale e interattivo, riporta le informazioni relative ai locali – bar, ristoranti e pizzerie – che propongono e promuovono la cucina italiana, divisi in quattro sezioni tematiche: Prima colazione, Aperitivo, Ristoranti e Pizzerie. Navigando sulla mappa interattiva, muovendosi tra i quartieri di Tokyo e le Prefetture del Giappone, potrete individuare per ogni sezione il locale più vicino, dove poter fare colazione, pranzare o cenare “all’italiana”.
Grazie al QR identificativo della Settimana della Cucina – esposto in tutti i locali che aderiscono al programma – sara’ possibile accedere con il proprio smartphone alla pagina ufficiale della rassegna e poter facilmente scaricare il catalogo di ristoranti di cucina italiana ed il calendario delle numerose attività in programma a Tokyo ed in tutto il Giappone.

Il tema al centro della Settimana della Cucina Italiana di quest’anno è la “sostenibilità alimentare” e i tanti ristoratori che partecipano alla rassegna proporranno menù della tradizione culinaria italiana realizzati con prodotti organici e tecniche di preparazione a basso impatto ambientale. La Settimana della Cucina italiana diventa così un’esperienza nuova che da un lato ci farà gustare l’eccezionale varietà e qualità della cucina italiana e dall’altro ci dara’ la possibilita’ di approfondire il tema della sostenibilità alimentare e di comprendere che la sfida della sostenibilita’ può essere vinta.

L’organizzazione e la realizzazione del programma di quest’anno e la creazione di questo catalogo sono il frutto del lavoro di tutti gli attori del Sistema Italia in Giappone cui va il mio ringraziamento: l’Ufficio economico e commerciale e la Sezione per la promozione commerciale dell’Ambasciata, l’Istituto Italiano di Cultura di Tokyo, il Consolato Generale e l’Istituto Italiano di Cultura ad Osaka, l’Ufficio ENIT, la Camera di Commercio Italiana in Giappone, l’Accademia Italiana della Cucina, l’Associazione dei Cuochi di cucina italiana e gli amici di Garage Pizza che ringrazio per la collaborazione.

Questa straordinaria presentazione dell’eccellenza gastronomica e culinaria italiana non sarebbe stata infine possibile senza l’impegno e il lavoro di ristoratori, chef, pizzaioli e barman che sono gli Ambasciatori dell’arte italiana della cucina in Giappone. È quindi soprattutto a loro che rivolgo un sentito ringraziamento per l’entusiasmo e l’impegno con cui, anche quest’anno, hanno voluto celebrare la “Settimana della Cucina Italiana”.

Buon appetito a tutti!

Ambasciatore d’Italia in Giappone
Gianluigi Benedetti